Inmunoestimulador
Hipocolesterolemiante
Antioxidante
La alfalfa es conocida por numerosos roles terapéuticos: reducción del colesterol, inmunoestimulador, antioxidante (9, 10).
Por un lado, su acción hipocolesterolemiante es debida a las saponinas y las fibras presentes. En un estudio en humanos alimentados durante 5 meses con semillas de alfalfa se vio como los niveles de colesterol se reducían más de un 30%, pero además las HDL (colesterol bueno) incrementaban un 40% (10).
Además, las saponinas presentes en la alfalfa tienen un papel en el sistema inmune. Se ha demostrado que mejoran la función inmunológica, incrementando la actividad de los linfocitos, de las células NK (asesinas naturales), etc. (9).
En cuanto a su propiedad antioxidante, en un estudio donde se comparó la actividad antioxidante de diferentes vegetales (ajo, kale, espinacas y coles de Bruselas, se vio que la capacidad antioxidante de los germinados de alfalfa era solo superada por el kale y las coles de Bruselas (9)
Por último, en la antigüedad la alfalfa era usada principalmente como remedio para dar fuerza, para promover la leche materna, contra la diabetes, la artritis y las hemorragias (9,10). Actualmente se conoce que su papel antiartrítico y antihemorrágico se debe a la presencia de la vitamina D y K respectivamente, y que son los fitoestrógenos (isoflavonas y cumestrol) los responsables de la pequeña actividad estrogénica y por tanto de su capacidad para aumentar la leche de las madres lactantes (1)
